Bếp trưởng

Báo lỗi

☞ Sun Hospitality Group

Lượt xem: 171

Ngày cập nhật: 14-04-2024

Địa điểm: Hà Nội

Ngành nghề: Du lịch/ Nhà hàng/ Khách sạn Khác

Vị trí: Trưởng nhóm / Giám sát

Mức lương: 15 Tr - 20 Tr VND

Trình độ: Trung cấp

Kinh nghiệm: Trên 5 Năm

Đang tải ...

Mô tả công việc

  • Quản lý hàng hóa trong Bếp

Kiểm tra hàng hóa nhập vào cả về số lượng và chất lượng. Kiểm tra chất lượng thực phẩm, nguyên vật liệu có tại gian bếp. Hướng dẫn nhân viên cách bảo quản các loại thực phẩm, nguyên liệu đúng cách, tiêu chuẩn. Kiểm tra và cho tiêu hủy thực phẩm khi không đảm bảo chất lượng theo đúng quy định.

  • Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và quy cách vận hành gian bếp

Chịu trách nhiệm cao nhất việc giữ vệ sinh cho toàn bộ gian bếp. Kiểm tra và đốc thúc nhân viên dọn dẹp ngay khi cần thiết. Quan sát, giám sát việc thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm của toàn bộ nhân viên. Đảm bảo yếu tố vệ sinh của các món ăn trước khi đến tay bệnh nhân/nhân viên và khách hàng.

Nhắc nhở và thường xuyên kiểm tra việc vệ sinh khu vực làm việc, trang thiết bị của nhân viên.

  • Phối hợp với bác sỹ dinh dưỡng để lên thực đơn, đề ra quy cách, định lượng và chất lượng món ăn

Xây dựng các thực đơn cho bệnh nhân, nhân viên (thực đơn chung, thực đơn cho người bệnh) và lên kế hoạch đặt mua nguyên liệu, dụng cụ, thiết bị cần thiết.

Đảm bảo chất lượng món ăn thành phẩm (hương vị, cách trình bày, chén dĩa đựng món) trước khi chuyển qua cho bộ phận phục vụ.

Quản lý hệ thống menu (giá thành nguyên liệu, nguồn nguyên liệu…) để kịp thời đưa ra các món ăn hay nguyên liệu thay thế.

  • Quản lý công việc bếp

Phân chia công việc cho từng nhân viên theo từng vị trí

Đôn đốc, giám sát quá trình chế biến món ăn của nhân viên hay giải quyết các vấn đề phát sinh.

  • Phụ trách đào tạo kỹ năng và lên kế hoạch đào tạo chung

Lên kế hoạch tuyển dụng, đào tạo nhân sự cho bộ phận Bếp.

Phổ biến các quy định, quy tắc mà nhân viên bộ phận Bếp cần tuân thủ.

Cập nhật các thông tin, quy định từ cấp trên, các bộ phận khác đến cho nhân sự trong bộ phận.

  • Các công việc khác

Phụ trách, kiểm soát chi phí hoạt động của bộ phận và lên các kế hoạch đặt mua nguyên vật liệu, trang thiết bị cần thiết cho Bếp.

Yêu cầu công việc

  • Tốt nghiệp Trung cấp trở lên chuyên ngành chế biến món ăn hoặc bằng cấp nghề đầu bếp
  • Kinh nghiệm tối thiểu 5 năm ở vị trí tương đương.
  • Có khả năng điều hành, giám sát và tổ chức công việc
  • Biết sử dụng máy vi tính để phục vụ trong công việc và giao tiếp qua email.
  • Ưu tiên tiếng Anh giao tiếp tốt
  • Kỹ năng: giao tiếp, quản lý thời gian tốt
  • Tính sáng tạo, cởi mở, tỉ mỉ cẩn thận

Quyền lợi công việc

  • Laptop
  • Chế độ bảo hiểm
  • Du Lịch
  • Phụ cấp
  • Chế độ thưởng
  • Chăm sóc sức khỏe
  • Đào tạo
  • Tăng lương
  • Công tác phí
  • Nghỉ phép năm
Đang tải ...

Hạn nộp: 14-05-2024

Bấm để nộp hồ sơ ứng tuyển miễn phí

Nộp hồ sơ

Đang tải ...
Đang tải ...

VIỆC LÀM TƯƠNG TỰ

Đang tải ...
Đang tải ...