Executive Chef / R&D Chef (Chuyên Món Việt)

CN CÔNG TY CP TM-DV CỔNG VÀNG - Tp.HCM

Lượt xem: 162

Ngày cập nhật: 24-03-2024

Địa điểm: Hồ Chí Minh

Ngành nghề: Thực phẩm/ Đồ uống Du lịch/ Nhà hàng/ Khách sạn

Vị trí: Quản lý

Mức lương: Cạnh tranh

Trình độ: Trung cấp

Kinh nghiệm: 8 - 15 Năm

Đang tải ...

Mô tả công việc

  • Phụ trách concept chuyên về các món ăn truyền thống Việt Nam của Brand “Phố 37”, ngoài ra sẽ phụ trách thêm Brand "Citi Station" - chuyên về mô hình Beer Garden. Phối hợp cùng các bộ phận liên quan để nghiên cứu, cải tiến, thay đổi và phát triển những dòng sản phẩm mới phù hợp với thị hiếu khách hàng mục tiêu và xu hướng phát triển của thị trường;
  • Kiểm soát và tối ưu chi phí nguyên vật liệu sử dụng trong hệ thống và đảm bảo chất lượng món ăn đạt tiêu chuẩn theo quy định Công ty;
  • Phụ trách sáng tạo thực đơn mới, làm tài liệu định lượng, tính chi phí, tối ưu hóa theo định hướng chung. Phối hợp cùng các bộ phận liên quan để phát triển và cải tiến thực đơn theo chu kỳ xác định và theo nhu cầu thực tế, thiết lập bộ tài liệu tiêu chuẩn và tài liệu hướng dẫn thực hiện cho các thực đơn đã phát triển;
  • Giám sát và trực tiếp triển khai đào tạo tập trung cho các bạn nhân viên bếp ở nhà hàng;
  • Kết hợp cùng team Thu mua và QA/QC để giám sát và kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào, đảm bảo đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn theo quy định;
  • Hệ thống hóa quy trình sản xuất và kết hợp cùng với Bếp trung tâm, Ban quản lý nhà hàng, … để đưa ra phương án tối ưu vận hành, giảm thiểu hao phí nguyên vật liệu và tối đa hóa doanh thu;
  • Phụ trách các công việc khác theo sự phân công của Quản lý trực tiếp.

Yêu cầu công việc

  • Tốt nghiệp Trung cấp trở lên về chuyên ngành Bếp Việt / Bếp Á, … hoặc chuyên ngành khác có liên quan;
  • Có kinh nghiệm từ 03 năm trở lên ở các vị trí như Bếp trưởng, Quản lý quầy Bếp, Phát triển và Sáng tạo món ăn – R&B,… hoặc các vị trí tương tự. Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại các mô hình Nhà hàng chuyên món Việt;
  • Kỹ năng chuyên môn về ẩm thực tốt, kiến thức sâu rộng về nhiều dòng ẩm thực truyền thống của Việt Nam, có thể cải tiến hoặc biến tấu thêm để tạo sự tươi mới, độc đáo và thu hút thị trường;
  • Có kỹ năng tạo thực đơn mới, cải tiến và phát triển món theo xu hướng và nhu cầu thị trường;
  • Kỹ năng sáng tạo tốt, hiểu được đặc thù của mô hình chuỗi nhà hàng để đưa ra các sản phẩm mới phù hợp;
  • Khả năng phân tích, định lượng, tính toán chi phí và tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh tốt;
  • Có khả năng giao tiếp hiệu quả và teamwork tốt. Có mindset về service tốt và sẵn sàng open để tiếp nhận các ý kiến đánh giá;
  • Tinh thần trách nhiệm cao và khả năng chịu áp lực công việc tốt;
  • Có kỹ năng vi tính văn phòng: Word, Excel, PowerPoint, Email, …. Tiếng Anh giao tiếp tốt là điểm cộng.

Quyền lợi công việc

  • Laptop
  • Chế độ bảo hiểm
  • Du Lịch
  • Phụ cấp
  • Đồng phục
  • Chế độ thưởng
  • Chăm sóc sức khỏe
  • Đào tạo
  • Tăng lương
  • Công tác phí
  • Nghỉ phép năm
Đang tải ...

Hạn nộp: 23-04-2024

Bấm để nộp hồ sơ ứng tuyển miễn phí

Nộp hồ sơ

Đang tải ...
Đang tải ...

VIỆC LÀM TƯƠNG TỰ

Đang tải ...